คุณพยายามอย่างเต็มที่เพื่อกินให้ดีและออกกำลังกาย แต่น้ำหนักก็ยังไม่ลดลงเร็วเท่าที่คุณต้องการ? ชาวจีนโบราณรู้บางอย่างว่าอาหารมีผลต่อร่างกายของเราอย่างไรซึ่งพวกเราส่วนใหญ่ดูเหมือนจะไม่สังเกตเห็น รสชาติอาหารของคุณจะทำให้น้ำหนักลดลงได้อย่างไร?

คุณอาจคุ้นเคยกับการฝังเข็มและการบำบัดด้วยสมุนไพรจีนเพื่อปรับปรุงสุขภาพและรักษาอาการเจ็บป่วย สิ่งที่คุณอาจไม่รู้ก็คือการบำบัดด้วยอาหารเป็นอีกระบบการแพทย์ที่ได้รับการพัฒนาอย่างมากจากประเทศจีนโบราณ ชาวจีนมักมองว่าอาหารเป็นยาที่คุณรับประทานวันละหลาย ๆ ครั้ง ทุกสิ่งที่คุณกินมีผลต่อความสมดุลของสุขภาพของคุณไม่ทางใดก็ทางหนึ่งรวมถึงการเพิ่มขึ้นหรือลดน้ำหนัก 

ในตะวันตกเราทุกคนรู้ดีว่าแคลอรี่ในอาหารมีผลต่อน้ำหนักของเราอย่างไร อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่แล้วมันคือรสนิยมของอาหารที่มีผลต่ออาหารที่เราเลือกกิน เป็นเรื่องแปลกที่รสนิยมของอาหารดูเหมือนจะขาดหายไปอย่างสิ้นเชิงจากความตระหนักในเรื่องอาหารและโภชนาการของเรา ความรู้สึกของกลิ่นและรสชาติที่กระฉับกระเฉงเมื่อเรารับประทานอาหารมีการเชื่อมต่อระบบประสาทโดยตรงกับสมองของเรา มันคือสมองของเราที่บอกเราว่าเวลาไหนควรกินอะไรกินอะไรกินมากและอื่น ๆ มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะต้องใส่ใจกับรสชาติของอาหารมากพอ ๆ กับแง่มุมอื่น ๆ ของมัน

ในการบำบัดด้วยอาหารจีนแต่ละรสชาติมีความเกี่ยวข้องและกระตุ้นระบบเฉพาะในร่างกาย

เมื่อเราเคี้ยวอาหารรสชาติจะถูกตรวจพบในเซลล์พิเศษในลิ้นและจมูก เส้นประสาทส่งสัญญาณไปกระตุ้นบางส่วนของสมองทันที ก่อนที่เราจะกลืนอาหารเข้าไปด้วยซ้ำมันส่งผลกระทบต่อสมองและร่างกายของเรา เป็นรสหวานโดยเฉพาะที่ช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและตับอ่อน กระเพาะอาหารและตับอ่อนมีผลต่อร่างกายของเราในการรับน้ำหนักและรักษาน้ำหนัก มันส่งผลต่อวิธีที่เราดูดซึมแคลอรี่จากอาหารของเราและในที่สุดก็เก็บพลังงานส่วนเกินไว้เป็นไขมัน เนื่องจากรสชาติเพียงอย่างเดียวอาจมีผลเช่นนี้แม้แต่สารให้ความหวานเทียมก็อาจกระตุ้นร่างกายของเราให้บรรจุน้ำหนักได้!