อาการแพ้อาหารเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารที่เรารับประทาน นี่คือการตอบสนองที่ได้รับแจ้งจากระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของคนเรา ผู้คนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้เหล่านี้และกำลังรับมือกับภาวะนี้ด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ การตรวจหาอาหารที่มีอาการแพ้ตั้งแต่เนิ่นๆเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากอาจรุนแรงและในบางกรณีอาจถึงแก่ชีวิตได้ อาการที่พบบ่อยบางอย่างสามารถพบได้ในถั่วไข่ถั่วเหลืองนมผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารทะเล บางคนบอกว่าการแพ้อาหารเป็นกรรมพันธุ์ แต่อาจเป็นโรคโค่งได้ ตัวอย่างหนึ่งที่เห็นได้ชัดคือบุคคลที่อาศัยอยู่ในฟาร์มที่มีอาการแพ้หญ้าแห้งเมื่อเขาย้ายไปอยู่ในเมือง จากนั้นเขาก็ตระหนักว่าอาการแพ้ของเขาหายไปแล้ว 

อาการที่เกิดจากการแพ้อาหารมีดังต่อไปนี้: ลมพิษอ่อนเพลียคันท้องผูกซึมเศร้าปวดท้องอิจฉาริษยาอาเจียนปวดท้องปวดศีรษะริมฝีปากบวมและใบหน้า อาการแพ้อาหารอื่น ๆ เรียกว่าเป็นพิษหรือการแพ้อาหาร ตัวอย่างของปฏิกิริยาที่เป็นพิษต่ออาหาร ได้แก่ พิษจากแบคทีเรีย ในทางกลับกันสำหรับปฏิกิริยาที่ไม่เป็นพิษการแพ้แลคโตสเป็นตัวอย่าง เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบว่าอาหารชนิดใดมีอาการแพ้กับบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ตัวอย่างเช่นสำหรับโรคหอบหืดสารก่อภูมิแพ้ในอาหารคือไข่และข้าวสาลี และสำหรับอาการปวดหัวสารก่อภูมิแพ้คือช็อคโกแลตและข้าวสาลี

แม้ว่าคุณจะมีอาการเหล่านี้ แต่ก็อาจเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงความเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้นเช่นแอนาฟิแล็กซิส ภาวะภูมิแพ้เป็นภาวะที่รุนแรงและอาจเป็นปฏิกิริยาที่คุกคามถึงชีวิตจากการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ การปรึกษาแพทย์เป็นสิ่งสำคัญ

ในกรณีที่รุนแรงจำเป็นต้องฉีดอะดรีนาลีน ต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าอาการแพ้อาหารจะเริ่มภายในไม่กี่นาทีหลังการบริโภคอาหาร ขอแนะนำให้ให้ความสนใจทันที นี่คือเคล็ดลับบางประการที่ต้องพิจารณาหากใครเป็นโรคแพ้อาหาร อันดับแรกคือการไปพบแพทย์ การศึกษาที่เหมาะสมจากสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำของแต่ละเงื่อนไขเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุด ตรวจสอบฉลากของส่วนผสมของอาหารแต่ละชนิดให้เป็นนิสัย หมายเลขฉุกเฉินต้องสะดวกเสมอ การมีอาการแพ้นั้นมีค่าใช้จ่ายสูงดังนั้นการป้องกันจึงดีกว่าการรักษาเสมอ